Через сколько часов проявляется пищевое отравление

Через сколько часов проявляется пищевое отравление

Патогенные бактерии, попадая в организм через пищевой тракт, начинают размножаться, активно выделяя токсины. Через какое время они себя проявляют?

Интенсивность и время проявления признаков интоксикации зависят от патогенного фактора и индивидуальных особенностей организма. Еще один немаловажный фактор — количество потребленной пищи.

https://www.youtube.com/watch?v=7wsqRu-_vbM

Вероятность отравления возрастает с употреблением продуктов в свежем или недостаточно переработанном виде. Дети и пожилые подвержены больше, нежели взрослые.

Пищевая интоксикация — понятие собирательное. Агентами заболеваний могут выступать разные возбудители, при этом симптоматика и принципы развития сходны.

Именно на пищевую интоксикацию указывают несколько симптомов:

• внезапное острое начало болезни — от 30 минут до 7 дней после употребления продукта;
• быстрое течение — 3-5 дней;
• явная связь с употреблением конкретных продуктов;
• болезнь не передается другим.

Самые известные патогенные возбудители пищевых отравлений: бактерии группы кишечной палочки, стафилококки, сальмонелла, шигелла, ботулин.

Отравлению стафилококком характерны следующие симптомы:

• ухудшение состояния через 2-4 часа, иногда через 30 минут;
• рвота;
• резкая острая боль в области желудка;
• температура тела чаще находится в норме, редко может повыситься до 38°;
• общая слабость;
• озноб;
• понижение артериального давления.

Своевременно начатое лечение обычно дает хорошие результаты и уже через день наступает улучшение, и симптомы исчезают.

При сальмонеллезе симптомы проявляются в течение суток:

• боли в животе;
• рвота;
• жидкий стул;
• температура очень высокая до 40°
• сильная головная боль.

При данном заболевании происходит обезвоживание организма. Если вовремя не принять нужные меры, может дойти до летального исхода.

Наиболее частое заражение происходит при употреблении консервированных в домашних условиях продуктов: мяса, грибов, рыбы, овощей. Спустя несколько часов появляются:

• слабость;
• нарушение зрения;
• нарушение дыхания;
• невозможность глотать воду и пищу.

Симптомы болезни обычно легко распознаваемы врачами, и благодаря этому она вполне успешно поддается лечению.

Бактерия шигелла чаще может быть обнаружена в непереработанном молоке и молочных продуктах. Характерные симптомы шигеллеза:

• острое начало болезни в течение 1-7 суток с момента отравления;
• слабость;
• головная боль;
• иногда повышенная температура около 38°;
• резкое снижение аппетита.

При тяжелой форме заболевания могут наблюдаться потеря сознания, конвульсивные состояния, воспаление толстого кишечника, частый скудный стул с прожилками крови. Лабораторный анализ определяет наличие бактерии шигеллы в кале.

Шигеллез и сальмонеллез, являясь по сути инфекционными заболеваниями, протекают тяжелее обычных отравлений, поэтому требуют более серьезного подхода.

Отравление рыбой протекает тяжело и нуждается в квалифицированной помощи специалиста. Чаще возбудителями выступают бактерии группы кишечной палочки или золотистого стафилококка. Обычно они попадают в пищу при игнорировании элементарными правилами гигиены и правил хранения продуктов. Симптоматика заболевания — обычная для пищевых интоксикаций.

Нередки и отравления рыбой в форме аллергической реакции, проявляющейся сыпью, зудом, головной болью и диареей. Для безопасности при их употреблении следует принимать противоаллергические препараты.

При выборе рыбы нельзя брать рыбу с вздутым животом, слизью, серыми жабрами, облетевшей чешуей. Дома ее хранят при температуре 1°. Ее следует размораживать непосредственно перед приготовлением, поскольку после размораживания она быстро портится.

Мясо – ценный продукт, источник белка, железа, витаминов, но готовить его нужно с соблюдением технологии. Если оно от больного животного, хранилось или готовилось неправильно — оно быстро заражается бактериями кишечной палочки или стафилококком. Испорченное мясо приобретает неестественный серый цвет и слизь. Его употребление вызывает тяжелую интоксикацию.

Таковые происходят при попадании в организм ядовитых химических веществ: ртути, хлора, нитратов, а также токсинов содержащихся в травах и грибах.

Наиболее токсичным из всех ядов, содержащихся в грибах — альфа-аманитин, встречается в бледной поганке, мухоморе и ряде других грибов.

После всасывания яда в кровь в течение 4-24 часов появляется диарея, через некоторое время положение становится стабильным.

Через 2-3 суток (48-72 часа) анализ крови показывает резкое снижение уровня глюкозы, начинается тремор, слизистые и кожа приобретают выраженный желтый оттенок. Симптомы нарастают, появляется печеночная недостаточность, возможно коматозное состояние.

Интоксикация снотворными препаратами проявляется через 30 минут до 2 часов. Нарушается работа ЦНС, наступает помутнение сознания. В случае большой передозировки смерть наступает через 3-6 часов.

При интоксикации препаратами для снижения давления симптоматика проявляется в течение часа с момента приема. После критического снижения давления следуют нарушение зрения, потеря координации. Сердцебиение замедляется. В зависимости от дозы, смерть может наступить через6-12 часов.

При передозировке препаратов с содержанием парацетамола, особенно при приеме в сочетании со спиртным, наступает острая форма гепатита. Время проявления интоксикации зависит от дозы препарата, обычно оно составляет 2-4 часа после приема.

От условий употребления — натощак или вместе с пищей — зависит, сколько времени будет всасываться алкоголь. В первом случае концентрация в крови достигает максимального значения после 30 минут-1,5 часа и держится коло 2 часов.

Во втором случае время всасывания составляет 1,5-3 часа. Характерные симптомы такого отравления: нарушение координации, агрессивность, рвота.

Спустя 2-2,5 часа отравление проявляется коматозным состоянием, а при достижении концентрации алкоголя в крови на уровне 4 % и более, не приходя в сознание, человек погибает через 9-24 часов.

При неправильном балансе использованных удобрений, иногда при неправильной освещенности в период роста, возникает повышенное содержание данных веществ в выращиваемых продуктах.

Симптомы и время проявления отравления схожи с другими видами интоксикаций.

Фрукты, как правило, содержат меньше нитратов, чем овощи. Быстрее всего накапливают вещества овощи семейства крестоцветных.

Пищевые отравления в большинстве случаев легче предупредить, чем лечить. Для этого следует лишь соблюдать несколько важных правил и отказаться от некоторых продуктов:

• с истекшим сроком годности;
• с нарушенной герметичностью;
• если органолептические свойства: продукта: запах, вкус, и цвет не соответствует натуральным;
• неестественная консистенция продукта;
• неоднородная или слоистая структура.

• перед употреблением мыть овощи и фрукты теплой водой;
• отказаться от употребления сырых яиц;
• соблюдать технологию приготовления пищи;
• мариновать продукты при правильной температуре;
• не допускать контакта продуктов с насекомыми;
• соблюдать чистоту кухонной утвари, особенно деревянной.

При проявлении симптомов отравления, первое действие — обращение к врачу. До его прихода нужно вызвать рвотный рефлекс. В таких случаях следует понимать, что чем дольше яд находится в организме, тем серьезнее от него вред. Кроме того, до прихода врача принимаются следующие меры:

• промывание желудка кипяченой теплой водой — около 2 литров;
• прием активированного угля или другого сорбента;
• предотвращение обезвоживания приемом регидрона или кипяченой воды.

Микробы окружают нас везде, независимо от нашего желания. Но при соблюдении несложных и, в большинстве своем, банальных правил гигиены, обработки и хранения продуктов избежать пищевых отравлений под силу каждому.

Отравление — это нарушение нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Причины могут быть различными, если интоксикация произошла по вине пищевых продуктов, то оно называется пищевым. Бывают еще отравления химическими веществами, ядами, газом, алкоголем и прочим, но они встречаются реже, чем пищевые. Когда в организм с едой поступает даже небольшое количество отравляющих веществ, наступает отравление.

Через сколько часов появляются первые симптомы? Как правило, первые симптомы появляются в первые же сутки — от 2 до 20 часов, начиная с того момента, как отравляющий токсин попал в организм. Больного начинают мучить сильные болевые ощущения в животе, рвота, водянистый стул с очень неприятным запахом и непереваренными кусочками пищи, живот может вздуться, артериальное давление падает, появляется слабость. При тяжелых отравлениях может проявляться такое явление, как двоение в глазах или галлюцинации.

Это первые признаки интоксикации. Далее у больного всегда поднимается температура, при этом обмен веществ ускоряется, расширяются кровеносные сосуды, микроциркуляция становится лучше. Организм таким образом старается создать неблагоприятные условия для микроорганизмов и убить болезнетворных микробов.

Сначала надо очистить организм от токсинов, пока они не все успели попасть в кровь, обычно для этого делают промывание желудка. Затем надо восстановить водно-солевой баланс, так как понос и рвота выводят много воды из организма, и может наступить обезвоживание. Лучше пить некрепкий чай без сахара, компот, сваренный из сухофруктов, или обычную кипяченую воду.

В первые сутки лучше ничего не есть, а просто пить много жидкости. На второй день показана строгая диета. Она в основном включает в себя перетертые овощные супы, каши — лучше употреблять рисовую или овсяную. Мясо, рыба, молочные продукты должны быть совершенно исключены.