Ловля барабульки на Чёрном море фото как ловить султанку на побережье чёрного моря видео

Описание

Черноморская барабулька (производное от латинского «борода») получила имя за усы-щупальца, растущие под нижней челюстью, на покатой крупной голове с большим лбом и «выпученными» глазами. Тело длинное, по бокам чуть сжато, с крупной чешуёй красноватых и серебристо-желтоватых оттенков.

8. Как правильно ловить рыбу. — Основные техники

Если длительное время нет клёва, то барабульку нужно искать лёгкими движениями, протягивая оснастку по дну. Попавшую уже на крючок рыбку, рекомендуется тянуть в умеренном среднем темпе.

Описание видов

Барабулька – это разновидность маленькой рыбки. По виду она схожа с салакой или бычком. Входит в состав семьи барабулевых, водится в Чёрном, Азовском, Средиземноморском морях. В народе, у неё есть второе название, которое связано с тем, как она выглядит. Звучит оно как султанка.

Рыба барабулька в среднем вырастает до 20 сантиметров, максимальная длина до 45 сантиметров. Из – за особенного внешнего вида, её не спутаешь с другими разновидностями морских обитателей. Отличительные черты барабульки, как она выглядит:

  • Длинное, узкое по бокам тело;
  • большая голова с высоким лбом;
  • большие глаза, расположенные высоко на лбу;
  • крупная чешуя, имеющая различные оттенки в зависимости от вида;
  • мелкие зубы – щетинки;
  • усы, которые располагаются под нижней челюстью.

Как, где, когда и на что ловить рыбу барабулька (султанка)

Ловят султанку – с песчаного или каменистого берега, с моста, пирса, плавающих средств и в светлое время суток, на натуральные наживки.

1. Календарь клева – в какое время года лучше всего клюет

Лучший период года, для вылова рыбы султанка, это – май и июнь, сентябрь и октябрь, с 4 до 9 часов утра.

2. В какую погоду лучше всего клюет рыбы барабулька (султанка)

Благоприятное время для ловли барабульки – спокойная солнечная погода, лёгкий ветер, небольшой дождь. Нужная температура воды, для ужения не должна быть менее 15 градусов.

3. В каких местах лучше всего ловить

Забрасывать оснастку лучше в прибрежном месте, с поросшим водорослями дном, а так же, среди камней, ракушек, где илистый или грязевой участок дна.

5. Прикормки для ловли рыбы барабулька (султанка)

В качестве прикормки на барабульку, используют рыбьи потроха, дроблённого морского червя (ну или дроблёных дендробену, пескожила или навозного), и моллюски мидий, которые давят вместе с раковиной. Один из перечисленных ингредиентов, или всё вместе, перемешивают с песком, и бросают в места предполагаемой ловли.

6. На какие наживки и насадки ловить

Лучшими наживками являются – ножка мидии, крабовое мясо, креветка, а так же, морская блоха и червь пескожил.

На искусственные насадки, барабулька клюёт редко, разве что, случайно.

7. Как клюет рыбы барабулька (султанка)

В основном, поклёвки осторожные и еле заметные.

9. Самые важные моменты

Барабулька хватает насадку неожиданно, поэтому необходимо быть, предельно внимательным.

Не знаете как правильно и надёжно привязать элементы оснастки? Тогда читайте всё об узлах в этой статье

Барабулька жареная по-испански

барабулька рецепт фото
На 6 порций понадобится:

  • 6 барабулек 200 – 250 гр.
  • 100 мл оливкового масла
  • 1 луковица
  • зубчик чеснока
  • 400 гр помидор
  • пучок петрушки
  • мука для обваливания барабульки
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • тимьян
  • лавровый лист

Барабулька, жареная во фритюре

Ингридиенты:

  • килограмм барабульки
  • растительное масло для фритюра
  • пучок петрушки
  • 2 лимона
  • 100 гр муки
  • соль, перец

Виды барабульки

Существует четыре основных вида этой рыбки. Среди них:

  • аргентинская;
  • золотистая;
  • обыкновенная;
  • полосатая барабулька.

Все виды имеют характерную форму для данного сорта рыбы, о которой упоминалось выше. Различить разновидности можно по окрасу тела, чешуек и плавников.

Интересные факты о рыбе султанки:

  1. У это рыбы есть второе имя — Султанка. Так ее нарекли за большие и роскошные усы, которые могут иметь только султаны.
  2. Особой популярностью барабулька пользовалась в Древнем Риме. Там она стоила баснословных денег, и поэтому только богатейшие люди могли позволить поставить ее себе на стол. Оплачивали такую рыбу серебром, его давали столько, сколько весит сама рыба.
  3. В далеком прошлом барабулек, перед тем как приготовить, повара приносили в специальных емкостях в столовую, для того чтобы люди могли воочию увидеть их красоту.

Очень необычная, переливающаяся серебристыми бликами рыба барабулька, фото не способно передать всю ее нарядность. Только на воздухе, их блеск быстро исчезает.

История

Про барабульку можно услышать даже от историков античности, которые расскажут о богатых древнеримских гражданах, ценивших рыбу за великолепный вкус. Она считалась деликатесом и дорого стоила, а крупные экземпляры доходили до стоимости рабов. Особую ценность придавала её способность менять окраску на воздухе, поэтому патрициям даже устраивали представление-агонию перед приготовлением, а они «любовались» как рыба становится пурпурно-красной, показывая в процессе все цвета радуги.

Как ловить барабульку

Какое наилучшее время года для рыбалка на Черном море для поимки барабульки? С наступлением холодов, султанки объединяются в большие стаи и уходят на глубину, где находятся до конца зимы. Поэтому, ловить ее можно с начала весны и до середины октября, когда рыба находится у берегов.

Снасти на барабульку должны быть чувствительными, здесь подойдут донные и поплавочные удочки. Желательно, чтобы погода была безветренная, отсутствовало сильное течение и море было спокойным. Ловля барабульки осуществляется несколькими вариантами:

  • Ловля с берега;
  • С матчевой снастью;
  • С легким пикером;
  • С лодки.

При ловле с берега используют скользящий и фиксированный поплавок. При выборе обоих поплавков учитывается их форма, которая должна быть вытянутой. Также поплавок должен иметь длинную заметную антенну. Определяясь с поплавком, нужно быть очень внимательным, так как от этого зависит успех рыбалки.

Чтобы заметить поклевку барабульки следует выбирать поплавок с меньшим весом. Используя поплавок весом в 1,5 грамма на глубине 6 метров, можно различить даже самую слабую попытку рыбы захватить добычу. Если же взять поплавок весом 3 или 4 грамма, можно не заметить не только поклев, но и то, как рыба снимет с крючка насадку.

Летом барабулька становится особенно недоверчивой, на нее влияет шум, который создают отдыхающие. Поэтому скользящий поплавок в это время эффективным не будет. Нужно воспользоваться самым легким неподвижным поплавком и ловить на прикрытом берегом участке. Иногда султанка кормится далеко от берега, на подводных возвышенностях, где глубина не превышает трех метров.

Здесь и пригождается хорошая матчевая снасть. Если в месте ловли глубина не более 4 метров, используют скользящий поплавок. При ловле легким пикером тактика может быть как активной так и пассивной. При активной ловле больше шансов найти стаю барабульки.

Это реально осуществить лишь на участках с чистым и песчаным днищем. Потому как на участках с водорослями можно лишь зацепить и порвать оснастку. При пассивной ловле удилище ставят на особую подставку, забрасывают его и ждут поклевки. При активной тактике, удилище забрасывают и подтаскивают к себе, с периодическими остановками.

Как ловить барабульку. снасти для ловли барабульки

Большинство рыболовов, которые рыбачат в Чёрном море, не понаслышке знают. что за рыба барабулька. Кроме названия барабулька эта ценная рыбка имеет и другое название – султанка. Старинная легенда гласит, что в давние годы. Эту рыбу позволялось кушать только турецкой и татарской знати, простой народ за употребление её в пищу подлежал наказанию. По этой причине и закрепилось за этой рыбкой название «султанка».

Рыбалка на барабульку очень популярна на Кавказском и Крымском побережье Чёрного моря, благодаря нежному и вкусному мясу этой рыбки. Веками султанка была одним из самых любимых деликатесов жителей проживавших на Черноморском побережье. Поэтому ловля этой рыбы и последующее её приготовление, для многих людей которые живут у чёрного моря. Барабулька для них то же самое, что корюшка-зубатка для жителей побережья Балтики или Дальнего Востока.

Барабулька обладает удлинённым и несколько сжатым с боков телом, анальный и спинной плавники короткие, а хвостовой вилкообразной формы. На большой голове рыбы, высоко посаженные глаза, рыло почти вертикальное. Султанка обладает небольшим ртом, в котором много мелких зубов.

Брюшко у барабульки серебристого цвета, а плавники светло-жёлтого. Барабулька донная рыба, поэтому имеет усики, помогающие ей отыскивать на дне корм. Длина этой рыбы может достигать 30-33 см. а вес 170 грамм. Спутать барабульку с другими видами рыбы невозможно.

Чтобы ловля барабульки в Чёрном море была успешной, следует знать привычки и пристрастия этой небольшой рыбки. Султанка любит находиться в местах, где имеется мягкое песчаное дно. Однако основные места её обитания это ракушечное или каменистое дно. Она почти никогда не поднимается к поверхности, обычно находится недалеко от берега, но там где имеются глубины не менее 15-20 метров.

С наступлением весны султанка начинает подходить близко к берегу, и обитает там, пока не наступят зимние холода. Часто эта рыба поднимается в устья рек, которые впадают в Чёрное море. Когда наступает зима, происходит миграция султанки на те участки чёрного моря, где имеются относительно большие глубины от 70 до 300 м.

Следует знать, что ловля барабульки имеет некоторые ограничения. Нельзя вылавливать барабульку размером менее 8.5 см. В случае поимки таких экземпляров их нужно выпускать обратно в море. Чёрное море не единственное место, где обитает султанка. В Балтийском море так же обитает один из подвидов этой рыбы, его именуют «полосатой барабулькой». В акватории Чёрного моря самая большая концентрация султанки отмечена в восточной части.

Немного о приманках и насадках для ловли султанки. Чаще всего барабульку ловят на мясо креветок, либо мидий, или на мелкую нарезку из мяса рыбы. Размеры наживки не должны превышать 5 мм, в противном случае клёв будет малоактивным. Так же султанку можно ловить на нереиса или бокоплава.

Для рыбалки на Чёрном море не многие из рыболовов применяют прикормки и привады, считая это нерациональным. Тем не менее, как прикормки, так и привады могут значительно улучить результаты во время морской рыбалки. В прикормленных местах, клёв всегда более интенсивный к тому же он увеличивается по продолжительность клёва по времени.

Как прикормку и одновременно приваду некоторые рыболовы используют мясо таких моллюсков как мидия. Обычно их давят прямо с раковинами. Затем раздавленных моллюсков бросают в нужное место, и там обычно собирается много рыбы. Раковины мидий, можно набирать после шторма на прибрежных пляжах.

Лучше всего барабульку ловить на поплавочную снасть в летнее время. Самая актуальная наживка в это время морской червь. Наживка должна либо касаться дна, либо ложиться на него. Поклёвка султанки резкая и быстрая. И надо всегда быть к этому готовым. Для ловли султанки используют крючки №4-4,5 по нашей классификации.

С начала августа и до конца сентября барабулька отлично клюёт на земляного или навозного червя. При этом жало крючка должно быть скрыто. Султанка клюёт уверенно и хорошо садится на крючок, поэтому сходы с крючка происходят крайне редко. Ловить султанку начинают в конце мая, вода должна прогреться до 15 0С.

Для ловли султанки с берега используются донные снасти. Более практично если в оснастку донки входит резиновый амортизатор. Груз на донке следует расположить так, чтобы поводки находились перед ним. Обычно донку оснащают 1 или двумя поводками. Основная леска снасти составляет 0,25 мм в диаметре.

А для поводков используется леска 15-0,17 мм. Вес грузила для донки должен составлять 50-60 грамм. Наживкой служит всё тот же нереид или земляной червь. Можно так же применять в качестве приманки мясо моллюсков, креветку и нарезку из свежей рыбы. Удачной рыбалки!

Как ловят барабулю на море

Черноморская султанка при среднем размере 10-15 см может достигать 30 см в длину. На большой голове расположен мелкий рот с зубами-щетинками. Подбородок имеет два длинных уса. Сжатое с боков тело окрашено в красный цвет, равномерность которого находится в прямой зависимости от условий обитания.

Султанка ведет стайный образ и располагается на глубинах до тридцати метров, предпочитает песчаное или илистое дно. Своими усами рыба обследует грунт в поисках беспозвоночных животных – моллюсков, ракообразных, морских червей и полихетов. Живет барабуля в пределах двенадцати лет.

К сожалению, не клюет барабулька на мормышку по первому льду, поскольку на Черном море она подходит к берегам весной, приблизительно в мае, и передвигается здесь до холодов, с наступлением которых откатывается на большую глубину. Зимой ее можно найти на глубинах до ста и более метров.

Если удается попасть на стайку султанки, поклевки следуют одна за другой, что заставляет рыболова все время быть настороже, держа в руках удочку, а палец располагая на лесе в натяг. Рыба чувствительно дергает монофил при поклевке, что служит сигналом для подсекания.

Ловля барабули в Черном море на мормышку ведется с небольшим крючком, жало которого несколько согнуто на сторону. На цевье нередко нанизывают кусочек красного изоляционного провода, при этом оснастка получается более привлекательной, способной привлечь султанку с больших дистанций.

Успешность рыбалки во многом зависит от умения обнаружить косяк, который находится в постоянном движении в поисках кормовой базы. В попытке удержать его на одном месте, а также для привлечения новых стай рыболовы пытаются с помощью прикормки, для приготовления которой имеется несколько рецептов.

Один из них – смешать корм животного происхождения с некоторой частью песчаного грунта. Для этой цели, к примеру, подойдут мидии, которых перетирают на камнях до образования небольших фракций, затем перемешивают с порезанными некрупно дождевыми червяками и добавляют третью часть песка. Смесь тщательно смешивают в ведерке и время от времени закидывают в точку ужения.

Как хранить

Только пойманную живую рыбку погружают в лёд. Так срок хранения продлится до трёх дней. Если планируется хранить её дольше, рекомендовано филировать султанку и поместить в морозильную камеру. Так рыба сохраняет свою свежесть в течение трёх месяцев.

Важно! При заморозке значительно страдает структура, вкусовые качества и польза живой рыбы.

Какие наживки применяют для ловли барабули

Для лова султанки рыболовы используют маховую удочку. Сто метров лесы укладывается на катушку сечением 0,18 мм, в качестве катушки выступает любая безынерциока, о которой мы писали в статье «Ловля безынерционной катушкой в зависимости от условий и метода ужения».

Если активные поклевки неожиданно сменяются некоторым затишьем, целесообразно не только поддразнить султанку, но и поискать ее, если она сместилась в сторону. Для этого оснастку перемещают по дну, опуская и приподнимая удилище. Поклевка обязательно последует. Мормышка на барабульку рыбу становится привлекательной со следующими наживками:

  • В качестве насадки, когда идет барабулька на мормышку летом, используют креветок, правда, не океанских, которые значительно крупнее, а местных либо с Азова. Нанизывают креветку целиком, не удаляя голову и панцирь. Для это потребуется крючок с более длинным цевьем. А для снижения количества холостых поклевок усы желательно обломить.
  • Нередко на крючок наживляют обычного навозного червяка, а вот наиболее предпочтительным для рыбы является морской червь. Добыть его в колониях мидий, расположившихся посреди волнорезов, достаточно сложно, поскольку их численность значительно снизилась.

Барабулька на мормышку к леске клюет достаточно резко, что хорошо ощущается тактильно в руку, но вот порой поклевки случаются весьма осторожными, заметить которые можно лишь по вершинке удилища. В этом случае рыболову приходится применять все свои навыки ужения, чтобы не промахнуться с поклевкой.

Удить султанку можно не только в дневное время суток, но и ночью, причем на всем ее протяжении. Клев продолжается практически без перерывов. Для ночного ужения на вершинку удочки крепят светлячка. Улов бывает в это время достаточно солидный, можно обрыбиться килограммов на десять.

Кстати, мясо султанки весьма нежное. Блюда из этой рыбы, которую в большинстве случаев готовят на гриле, стоят на первом месте в кафе приморской зоны. Очень аппетитна барабуля в копченом виде, особенно горячего копчения. Превосходная получается и уха. А уж чистить рыбу одно удовольствие, поскольку она имеет крупную чешую. Вот только не идет барабулька на мормышку зимой.

Костлявая или нет

Единственный минус барабульки это то, что она очень костлявая. Помимо крупных костей попадается и много мелких, которые приходится доставать руками. Чтобы избежать косточек, рыбу можно либо профилировать и приготовить, либо слегка тушить. Так кости будут не такими твёрдыми. В кулинарных книгах можно найти массу рецептов, по которым в барабульке практически не ощущается мелких костей.

Крючки

Универсальный размер крючков – это № 5 по советской нумерации. Лучше всего остановить свой выбор на крючках с удлиненным цевьем, они идеально подходят, если в качестве наживки применять червей. Неплохо зарекомендовали себя крючки от Owner, Gamakatsu и кое-какие из серии от Mustad.

Кулинарное применение

Рыбка при употреблении не горчит, так как не содержит желчи. Поэтому, готовя блюда из барабульки, потрошить ее не обязательно. В кулинарии также, помимо мяса, используется печень султанки. Средиземноморские рестораны с радостью используют данную рыбу для приготовления изысканных блюд.

Особенно ценятся мелкие особи, так как считаются деликатесом. От посетителей, у которых в меню присутствовала рыба барабулька, отзывы остаются только положительные. Сочетание нежного мяса с букетом специй, обжаренных на гриле, поданных с бокалом вина, не оставляет равнодушными даже самых привередливых гурманов.

Леска

Леску тоже лучше всего использовать производства Японии. Абсолютно прозрачную (это очень важный аспект в морской рыбалке) нейлоновые «поводочные» серии (подобная леска используется рыболовами-мормышечниками). Наилучшая леска – это Shimano Ultegra Silk Shock и Shimano BioCraft (с самой высокой прочностью на узлах, прозрачной и устойчивой к истиранию, долговечна).

Шнур больше всего подойдет в качестве использования для основной лески. Следует отдать предпочтение устойчивым к износу (истиранию) и с разрывными нагрузками от 3 до 5 кг. Если в качестве основной использовать монофил, то остановите свой выбор на толщине от 0,18 до 0,22 мм.

Ловля барабульки

Те рыбаки, которые ездят на рыбалку на Чёрное море и на Крымское побережье, не раз ловили такую рыбу. С её ловлей может справиться любой начинающий рыболов. Барабулька, как питательная и вкусная рыба, пользуется большим спросом. Для вылова используют различные снасти и приспособления, а так же простые удочки.

Поймать её можно даже с берега.Любите барабульку?Продолжительность жизни такой рыбы от 10 до 15 лет. Опытные рыбаки знают, что она располагается далеко или близко относительно к берегу в зависимости от времени года. Взрослые особи султанки практически круглый год находятся у берега, поэтому поймать их не сложно. Только зимой они отплывают в пучину моря.

Ловля происходит на мясо креветки, краба, мидии, морского и обычного червя. Помимо этого рыбу прикармливают. Для таких целей подойдут мидии.

Совет! Султанку можно поймать исключительно на свежую наживку. На искусственный муляж она не клюёт!

Места обитания

Семейство барабуль насчитывает 4 вида, распространённые в Индийском и Тихом (западная часть) океанах, у берегов Восточной Атлантики и Западной Африки, Средиземном, Азовском и Чёрном морях. Черноморская обитает в последних двух, особенно предпочитая восточное побережье.

Султанка обыкновенная характерно донная рыба, живёт косяками на прибрежных глубинах 3-15 метров, но может мигрировать и до 150-300-метровых вод. Придерживается песчаных или мелкогалечных донных участков. Молодняк любит скалистые берега с подводной растительностью.

Зимует рыба на больших глубинах, устремляясь к побережью весной, с потеплением, и остаётся в прибрежных водах до июня, после чего опускается до 30-40 метров (это связано с нерестом). С наступлением октября возвращается на зимовку.

Места обитания барабульки

Барабулька водится в Средиземном, Чёрном, Азовском морях, а так же в прибрежной черте Атлантического океана. Размеры небольшие до 40 сантиметров в длину, в наших Черном и Азовском морях редко достигает 25 сантиметров. Барабулька выделяется своей удивительной окраской в море — розовые бока и спинка, сразу после вылова становится красной, а потом снова бледнеет.

Места обитания у нас в Черном море преимущественно у берегов Балаклавы, Херсонеса, Тарханкута, также много ловят барабульки в Керченском проливе. Помимо кулинарных достоинств, барабулька интересна для любителей подводного плавания. Не столько как добыча, сколько объект наблюдения.

Она весьма красива и её процедура поиска корма увлекает. Она своими усиками копошится в песке или иле, при этом так увлечена, что если повезёт её можно пальцем коснуться. Не слишком осторожна.

Наживка для барабульки

Активно клюют султанки весной, в это время можно ловить на обычных дождевых и навозных червей. Когда клев не такой деятельный, очень хорошей наживкой послужит многощетинковый морской червь — нереис. Собрать такого червя можно на илистом дне, зачерпнув ил лопатой и выложив его на берегу.

По мере того, как вязкий осадок будет высыхать, черви начнут шевелиться и их можно будет спокойно собрать. Обычно бывает достаточно лишь кусочка червя, целого насаживать необязательно. Так же, барабулька черноморская, очень уважает креветки. Их ловят сачками в водорослях и водных травах лагун и бухт. Свежепойманные креветки нужно очистить от панциря и нарезать на мелкие кусочки.

Насаживать на крючок по одному кусочку, прокалывая несколько раз. Если идет хороший клев, то вполне можно использовать и мясо мидий. Найти их совершенно не трудно, они обитают на пирсах и причалах.

Выбирают обычно крупные ракушки и собирают их в перчатках, во избежание порезов. Прежде чем сделать нарезку из мидий, их следует повялить. Для этого вскрывают ракушку и дают полежать на солнце небольшое количество времени.

Неоспоримая полезность

Доказано, что мясо рыбы очень полезно, особенно маленьким детям. Как выглядит рыба барабулька, описано выше. Следует также знать, что она неимоверно богата омега-кислотами, это делает её незаменимой в профилактике кожных заболеваний, таких как экзема и других.

Благодаря тому что султанка обитает в соленой воде, она обладает большим содержанием йода. Как показали исследования — на 100 граммов барабули приходится 155 мг йода. Данный микроэлемент просто необходим людям с проблемами щитовидки. Включение в рацион барабули поможет набрать необходимое количество йода, что в результате положительно скажется на работе всего организма, а именно: пройдет общая усталость организма, спадут отеки, улучшится память, состояние волос и тонус кожного покрова.

Помимо йода рыба богата другими микроэлементами и витаминами. Весь букет экстрактивных и минеральных веществ будет стимулировать выделение желудочного сока и в общем положительно сказываться на секреции и регуляции обмена веществ.

Нерест

Размножаться рыба барабулька начинает с второго-третьего года своей жизни. Перед самим процессом самочки опускаются на глубину до 50 метров. Нерест у рыб начинается в мае и длится до августа. В течение всего сезона самка может выметывать до 80 тысяч икринок.

Вылупившиеся мальки до двух месяцев обитают в верхних толщах воды, питаясь организмами животного происхождения. По истечении времени молодняк приобретает вид полноценной рыбы и опускается ближе ко дну. Продолжительность жизни барабульки не превышает 15 лет.

Сама рыба барабулька является любимым лакомством других рыб, а именно семейств осетровых, камбалы, катрана, ставриды и других. Избежать ситуации, когда можно стать добычей, помогает рыбке дно, в которое она интенсивно зарывается. Интересно, что при зарывании рыба меняет свой окрас под оттенки самого дна, тем самым переставая быть видимой хищникам.

Образ жизни полосатой барабули

Барабули живут в небольших группках, иногда встречаются в одиночку, а мальки объединяются в достаточно крупные стаи.

Питаются полосатые барабули моллюсками, червями, ракообразными и небольшой рыбой.

Как было отмечено, пропитание барабули отыскивают при помощи длинных усов, обнаружив добычу, хищник энергично взбаламучивает ил или песок, чтобы добыча всплыла.

Это используют и другие рыбы, к примеру, морские лещи и губаны, которых можно часто встретить в компании с барабулями.

Отличительные черты видов и их фото

Рассмотрим фото барабульки и отличительные черты подвидов, по которым их можно различить.

Аргентинская султанка – рыба с лучистыми плавниками. Обитает в Бразилии и Северной Аргентине. Имеет характерную форму тела для султанки. Отличительные черты среди других видов – красная спинка, переходящая в розовое брюшко и красно – жёлтые плавники.

Золотистая барабулька – водится в водах Индо – Тихоокеанского региона. Ещё одно название звучит как, зубастая султанка. Описание – жёлто – серое тело с голубыми чешуйками.

Обыкновенная султанка – имеет два подвида – европейская и черноморская барабулька. Выглядит почти одинаково. Обитает на побережье Атлантики, а также в Чёрном, Азовском и Средиземном море. Отличить её можно так же с помощью расцветки. Тело имеет не ровный окрас красного цвета, брюшко с серебристыми вкраплениями, а плавники имеют жёлтый оттенок.

Полосатая султанка – барабулька водится в Средиземном и Чёрном море. От других видов средиземноморская султанка отличается не только цветом, но и пологим рылом, а так же продольными полосами красного, жёлтого и коричневого цвета.

Питание

Барабуля относится к хищным видам, в рацион которых входят обитатели морского дна (моллюски, мелкие ракообразные, многощетинковые черви и другие). Находит еду рыба с помощью усиков-щупалец, которыми зондирует и ворошит почву. Малёк султанки в первый период роста питается зоопланктоном.

Наиболее активно ест барабулька в месяцы до и после нереста, а вот в зимнее время её аппетит заметно ослабевает, и рыба не проявляет традиционной активности в поисках пищи, ожидая потепления.

Питательные свойства барабульки

Барабулька — рыба деликатесная и нежная на вкус. Её мякоть богата различными витаминами, в основном из группы В, и содержит в себе большое количество таких элементов как фосфор и магний. Рыба обладает очень высокими полезными качествами и является высококалорийной поэтому, поев ее можно зарядиться энергией.

Барабулька остается вкусной при любой кулинарной обработке. Так как она не теряет своего вкуса, ее можно жарить, запекать на гриле, варить из нее уху, особенно хороша рыба в вяленом виде. У нее нет желчного пузыря, поэтому можно обойтись без потрошения.

Поплавочная снасть

Лучше всего барабульку ловить на поплавочную снасть в летнее время. Самая актуальная наживка в это время морской червь. Наживка должна либо касаться дна, либо ложиться на него. Поклёвка султанки резкая и быстрая. И надо всегда быть к этому готовым. Для ловли султанки используют крючки №4-4,5 по нашей классификации.

С начала августа и до конца сентября барабулька отлично клюёт на земляного или навозного червя. При этом жало крючка должно быть скрыто. Султанка клюёт уверенно и хорошо садится на крючок, поэтому сходы с крючка происходят крайне редко. Ловить султанку начинают в конце мая, вода должна прогреться до 15 0С.

Популярность рыбки

Вся набережная Балаклавы усеяна рыбными ресторанами. Разумеется фирменное блюдо в них – жареная черноморская барабулька. Посетители спрашивают сначала барабульку, потом все остальное. Сезон вылова рыбы май-июнь и осенний сентябрь-октябрь. Правда не все знают, что по-настоящему полакомиться рыбкой удастся только осенью, весенняя не такая жирная, налитая, крепкая, после зимы довольно тощая. Одним из самых изысканных рецептов — барабулька тушёная в белом вине.

Сначала обжаривают в топлёном масле, затем томят в вине, специях и пряностях. Это блюдо удовлетворит самого изысканного гурмана. Также хороши заливное с зеленью, тушёная барабулька с овощами в томате. Греки шутят, что барабулька единственная рыба, где коту не на что рассчитывать, съедается все с головой и хвостом.

Ценителям свежей морской рыбы на заметку – сезон вылова и соответственно приготовления лучших сортов черноморской рыбы начинается в начале осени. Барабулька, луфарь, кефаль, ставридка с чудесным белым вином Золотой Балки, Инкермана, Массандры удовлетворят самый придирчивый вкус.

Приготовление

Если барабулька мелкая, то можно её не потрошить. Промыть холодной водой и насухо вытереть полотенцем. Во фритюрницу или глубокую сковороду налить растительное масло и нагреть примерно до 180 градусов. Рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке. Погрузить барабульку в горячее масло на 2-3 минуты, пока не покроется золотой корочкой. Вынуть и положить на салфетку для удаления лишнего масла.

Крупно нарезаную петрушку кратковременно опустить во фритюр, вынуть шумовкой. Рыбу выложить на блюдо, посыпать жареной петрушкой, украсить лимонами, разрезанными на 4 части.

Приготовление барабульки

Барабульку очистить и выпотрошить. В сковороду налить столовую ложку оливкого масла. Рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке. Обжарить с каждой стороны по 5 минут, выложить на тарелку.

В сковороду налить оставшееся масло, положить мелко нарезаный лук, толчёный чеснок, тимьян и лавровый лист. Хорошо помешать несколко секунд. Томаты очистить от кожицы, мелко порезать и положить в сковородку. Посолить, поперчить. Тушить 12 минут. Полить этим соусом барабульку.

Понравилось? Поделитесь:

Прикормка для барабульки

Результат ловли барабулек находится в прямой зависимости от мест их пребывания. Необходимо учитывать, что на песчаном дне стайки рыб передвигаются в поисках еды. Для того чтобы удержать выявленную рыбу на участке, а также заинтересовать новых рыб, используют прикормку.

Её возможно сделать из пищи животного происхождения, добавив у нее грунтовый песок. Можно, например, перетолочь 2-3 кг мидий, смешать их с мелко порубленными дождевыми червями и добавить песок, в соотношении 1:3. Прикормку следует хорошо перемешать и время от времени забрасывать в места для ловли рыб.

Рецепт барабульки на гриле

Барабульку сушат, вялят, коптят, уха из неё душистая, необычайно вкусная. Т.к. барабулька розового цвета, то блюда из неё необычных оттенков, уха с жиринками оранжевого цвета, жир при жарке или тушении на дне сковородки то же ярко-оранжевого цвета. Все что связано с цветом барабульки настолько необычно, что диву даёшься.

Рецепт жареной черноморской барабульки

В Черноморском бассейне по ценности и вкусовым ощущениям барабулька занимает лидирующие позиции наряду с камбалой и луфарём. Мясо рыбки богато жирными кислотами Омега-3, микроэлементами, витаминами, а по содержанию йода барабулька рекордсмен 155мг.на 100гр., в ней много белка и мало жира.

Так что, съев даже целое блюдо, не поправишься. Она настолько полезна, что её предлагают детям с годовалого возраста, беременным женщинам и пожилым людям. Барабулька хороша и удобна в приготовлении, испортить её невозможно. Т.к. она не содержит желчи и чешуя либо отсутствует, либо мелка, то рыбку можно не потрошить и её приготовление упрощается.

Рецепты приготовления барабульки и её полезность

Рецепт приготовления рыбы барабульки. Мясо у барабульки необыкновенно нежное и вкусное, рыбка настолько популярна, что упоминания о ней можно найти и в древних манускриптах. Пишет о ней оратор Цицерон и римский поэт Гораций. В древнем Риме она была так ценима, что её меняли на серебро – вес на вес, т.е. один к одному.

Снасти для ловли барабульки

Помнится, в далекие восьмидесятые, когда еще чартер Куба для для россиян был в диковинку, с успехом ловили султанку на черниговскую леску с грузилом и пару колюбакинских крючков № 4 – 5 с удлиненным цевьем. Сегодня подобная оснастка на небольших дистанциях так же достаточно эффективна, так что желающим порыбачить в море, совсем не нужно тратить средства на дорогие снасти.

Но, прогресс постоянно усовершенствуется, делая нашу жизнь гораздо удобнее, поэтому нужно пользоваться его достижениями. Поэтому сегодня опытные рыболовы привыкли ловить барабульку, используя углепластиковые удилища, плетеные лески, крючки с химической заточкой жала и японский «монофил».

Для ловли султанки совсем не обязательно приобретать дорогие снасти

Удилище

Если на поводочных лесках и крючках лучше е экономить, то катушку и удилище для морской рыбалки на султанку можно взять попроще, а значит и подешевле. Например, отличным образом подойдет легкий пикер с реальным тестом до 40 – 50 г, с длиной от 2,4 до 2,7 м.

Ловля барабульки на Чёрном море фото как ловить султанку на побережье чёрного моря видео
Из барабульки можно готовить потрясающе вкусные блюда

Фидерная (донная) снасть

Для ловли султанки с берега используются донные снасти. Более практично если в оснастку донки входит резиновый амортизатор. Груз на донке следует расположить так, чтобы поводки находились перед ним. Обычно донку оснащают 1 или двумя поводками. Основная леска снасти составляет 0,25 мм в диаметре.

А для поводков используется леска 15-0,17 мм. Вес грузила для донки должен составлять 50-60 грамм. Наживкой служит всё тот же нереид или земляной червь. Можно так же применять в качестве приманки мясо моллюсков, креветку и нарезку из свежей рыбы. Удачной рыбалки!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Медицинский взгляд на еду
Adblock
detector